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3 Solutions pour Convertir les Mesures de tes Recettes Américaines

Vous l’avez sûrement déjà remarqué, les recettes américaines ont ce tout petit défaut d’avoir des mesures d’ingrédients complètement inadaptées à nos balances françaises… Pas facile de jongler avec les « cups » et les poids américains. Une ounce par exemple, représente une quantité différente selon qu’elle mesure un liquide ou un solide. Les équivalences en grammes varient selon qu’on mesure du sucre ou de la farine… Et même pour pousser le bouchon encore plus loin, une cup de sucre ne pèse pas autant s’il s’agit de sucre blanc ou de sucre roux !

Il y a vraiment de quoi s’emmêler les pinceaux !

Un conseil : lisez bien la recette, et faites attention aux détails. Vérifiez aussi que la recette est bien américaine. Les Anglais utilisent les mêmes noms que leurs compatriotes d’outre-Atlantique, mais les mesures sont différentes !

Voici donc trois options pour convertir toutes vos mesures d’ingrédients américains sans (trop) vous casser la tête !

 

Solution n°1 pour convertir les mesures de cuisine américaines :


Si vous faites souvent des recettes américaines, le plus simple est d’investir dans un set de cups et de spoons… On n’en trouve pas encore en grandes surfaces, mais voici quelques produits dénichés pour vous sur Amazon pour acheter vos cups et spoons sur internet :

– Très classe, les cups et spoons (tasses et cuillères à doser) en acier inoxidable :

– Le set le plus choupinou, les tasses et cuillères à mesurer roses en forme de cupcake :

–  Notre coup de cœur : set complet de 4 tasses et 4 cuillères à mesurer. Pratique et économique !

Solution n°2 pour convertir les unités de mesures US :

Si vous ne souhaitez pas investir dans des ustensiles de mesure, voici un petit récapitulatif des principales mesures américaines, de leurs abréviations (pas toujours évidentes) et de leurs équivalents en conversions françaises :

Poids
Pour faire simple, une ounce (abréviation oz ou oz av) correspond à 28 grammes.
Un pound (abréviation lbs) est égale à 453 grammes.
Un stick de beurre pèse 113 grammes. Le beurre aux Etats-Unis est souvent disponible en bâtonnets plutôt qu’en plaque rectangulaire comme en France.

Volume
Un quart (abbréviation qt) équivaut à un litre.
Une ounce de liquide (fluide ounce, abbréviation fl oz) correspond à 30 millilitres.
Une liquid pint ou une pint sans autre précision représente 473 millilitres.
Une dry pint représente elle 551 millilitres…

Oui, oui, il y a de quoi s’arracher les cheveux !

Cups
1 cup de liquide = 250 ml
1 cup de farine = 128 gr
1 cup de sucre blanc = 201 gr
1 cup de brown sugar/sucre roux américain = 220 gr
1 cup de beurre = 227 gr
1 cup de sucre roux = 220 gr
1 cup de pépites de chocolat = 152 gr
1 cup de noix hachées = 122 gr

Spoons
1 teaspoon (abbréviation « tsp ») = 5 ml ou 1 cuillère à café
1 tablespoon (abbréviation « tblsp ») = 15 ml, soit 3 cuillères à café ou 1 cuillère à soupe

Solution n°3 pour convertir les « cups » américaines :

Utilisez ce que vous avez déjà dans votre cuisine !
En effet, une cup est l’équivalente d’un petit verre à moutarde français. Qui n’en a pas dans sa vaisselle !
Donc, si vous avez savez à quoi correspond une cup, il ne vous reste bien sûr plus qu’à diviser pour obtenir la moitié ou un tiers.
Sur le même principe, une teaspoon, c’est une cuillère à café et la tablespoon, une cuillère à soupe.

 

Voilà ! Avec ces indicconversion de mesure d'ingrédients américainsations, vous devriez pouvoir réaliser votre recette, en résistant à la tentation de commander une pizza et d’écrire une lettre de réclamation à Barack Obama…

En espérant que ce petit guide des conversions de mesures de cuisine américaine t’aidera à y voir plus clair pour réussir tes recettes américaines !

 

Happy Baking!

Clark

Clark est la mascotte de l'épicerie en ligne américaine My American Market, qui publie ce blog pour tous les fans de Recettes Américaines et de Culture des Etats Unis. Il y met tout son cœur pour écrire les articles de cuisine américaine, prendre les photos des recettes, t'expliquer les fêtes américaines, partager ses astuces, etc...
Alors, si tu aimes ce que tu lis, merci de liker, partager ou lui laisser un petit commentaire !

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    Sylvie
    26 juin 2012 à 15 h 12 min

    Une voisine dont la maman est américaine, m’a donné la recette des pancakes. J’utilise toujours le même mug comme mesure. Pour les pancakees, les américains mettent des myrtilles, mais moi, je préfère mettre de la pomme rapée et de la cannelle.

  • Avatar
    MOON
    11 juillet 2012 à 0 h 15 min

    Merci beaucoup pour vos conseils, ils me seront vraiment precieux d autant plus que j ai decouvert une bonne dixaine de recettes americaines et je suis a chaque fois bloquee par ces histoire de CUP et de STICK DE BEURRE!!!Je vais imprimer cette page…encore merci!

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    Stéphanie
    31 juillet 2012 à 16 h 09 min

    Yes, merci beaucoup pour cette aide ! c’est cool !
    Par contre, j’ai juste une question peut-être bête mais comment on peut différencier une recette anglaise d’une recette américaine ?…
    Merci encore.

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    webmaster
    2 août 2012 à 17 h 00 min

    C’est une très bonne remarque Stéphanie !
    Et bien si vous trouvez la recette sur internet, regarder l’url du site. Si elle est de la forme http://www.blablabla.co.uk, c’est un site anglais ! Si c’est un livre, regardez sur Amazon la nationalité de l’auteur.
    Vérifiez aussi le vocabulaire utilisé. Il existe de petite subtilité entre l’anglais de Grande Bretagne et l’américain. Exemple : color en américain et colour en « british english ». Voici un lien vers d’autres mots dont l’orthographe diffère : http://fr.wikipedia.org/wiki/Diff%C3%A9rences_entre_l%27anglais_britannique_et_l%27anglais_am%C3%A9ricain
    Ce qui est sûr, c’est que toutes les recettes que nous partagerons sur ce blog, seront en mesures américaines 😉
    Voilà, j’espère avoir pu un peu vous aider !

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      Stef
      2 août 2012 à 18 h 17 min

      Nickel, merci. Effectivement, je connais quelques différences entre les mots anglais et américains, mais pas tous, donc merci encore pour votre aide ! 😉

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    fred
    16 août 2012 à 15 h 23 min

    dans une recette on me parle de cup mais aussi de fi (1 fi tasse de cacao par ex) de qoi s’agit il?

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    Cancalon, Elaine
    12 octobre 2013 à 11 h 57 min

    Je prépare mes baggages pour les USA. Les liquides qu’on peut porter dans la cabine sont restraintes. Alors que les instructions françaises parlent de ml (mesure liquide), les instructions américaines parlent de mesures de densité (poids). Aux USA il y a deux sortes de « onces » ……..il y a 32 onces dans un « quart » (mesure liquide) et 16 onces dans une livre (mesure de densité). Alors quand on me dit que je peux avoir 100 ml de liquide je ne comprends pas comment cela se compare avec la mention « 3 onces » sur la plupart des tubes (dentifrice, pommade, etc.) que je possède. Car cette mention indique un poids( les grammes sont mentionnées aussi) et les ml indiquent un volume.

    Pouvez-vous clarifier ce dilemme? Merci.

    • Clark
      Clark
      14 octobre 2013 à 9 h 08 min

      Elaine,
      1 ounce = 28g (mesure un poids)
      1 fluid ounce (en abrégé fl oz sur les bouteilles) = 30ml (mesure un volume liquide)
      La taille maximum d’un contenant liquide que tu peux avoir dans un avion est de 3.4 fl oz, soit 100ml. Mais tu peux avoir plusieurs petites bouteilles. Il est d’usage de les mettre dans un sac plastique fermé de type Ziploc® pour faciliter le passage de la Sécurité. Pour des contenants plus gros, tu peux le mettre en soute et cela résout ton problème…. Have a safe trip !

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        Marielle
        11 juillet 2014 à 15 h 01 min

        Le verre à moutarde fait 125 ml, comme visible quand il est encore plein de moutarde, et c’est donc une demi-cup. Important à savoir ! Veuillez rectifier.

        • Clark
          Clark
          15 juillet 2014 à 8 h 11 min

          Ça me parait petit comme verre à moutarde… Il s’agit bien de ceux avec les dessins pour les enfants ?

          • Avatar
            Marielle
            15 juillet 2014 à 9 h 00 min

            Vous avez bien vu, cher Clark : c’est une demi-cup, 125 ml, comme marqué sur l’étiquette.

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    CrabCake
    12 décembre 2013 à 22 h 53 min

    Ah ! Je me rappelle qu’en arrivant aux US les conversions pour faire mes gâteaux favoris ont failli avoir raison de moi ! Mais j’ai tenu le coup et aujourd’hui miam, je fais toutes mes recettes sans problème 🙂 ! Mais ce n’était pas une mince affaire !

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    Marilyn
    15 décembre 2013 à 9 h 26 min

    Site intéressant!

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    Beckie
    20 décembre 2013 à 15 h 39 min

    Bonjour, ces convertions sont très utiles merci, mais pourrais-je avoir le poids d’une cup de sucre glace? Merci.

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    mia
    28 janvier 2014 à 12 h 40 min

    1/4 oz paquet de levure???? on traduit comment ??? en grammes???

    • Clark
      Clark
      28 janvier 2014 à 15 h 36 min

      0.25oz = 7g. Bonne recette Mia !

  • Avatar
    Vilsi
    23 mars 2015 à 18 h 27 min

    Bonjour,
    Depuis quelques temps je tombe sans arrêts sur des abréviations dans la liste des ingrédients – ce qui m’avait fait fuir jusqu’à présent…
    Qu’est que un(e) « T » ?
    J’ai admis qu’une « c » serait une cup, mais une T pour tbsp serait un peu curieux dans certaines recettes…

    • Clark
      Clark
      24 mars 2015 à 8 h 31 min

      Je comprends ton désarroi! En fait, c’est tout simple :
      T., tbs., tb. ou tbsp. = tablespoon => « grande » cuillère ou cuillère à soupe
      t. ou tsp = teaspoon => « petite » cuillère

      En voici d’autres pour te faciliter la vie :
      c. = cup => un petit verre à cuisine, soit 236ml
      oz. = ounce => 28 grammes
      pt. = pint => 0.47 litre
      lb., or # = pound => 0.45kg
      qt. = quart => 0.95 litre
      doz. = dozen => une douzaine
      hr. = hour => heure

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    Marie
    25 mars 2015 à 21 h 59 min

    Ma correspondante américaine m’a offert un livre de recette des USA mais impossible de comprendre tout ce langage culinaire :’) je suis tombée sur cet article qui va sûrement beaucoup m’aider ! Merci

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    Cali
    13 juin 2015 à 18 h 20 min

    Bonjour Clark,
    merci pour toutes ces astuces, c’est très utile. Mais j’ai un autre petit souci que peut être tu pourrai m’aider à résoudre.
    Je vis au Panama et j’utilise de la farine américaine All Purpose (Golden Medal), mais avec mes recettes françaises habituelles et déjà testées plusieurs fois, je n’obtiens pas de bon résultats. La farine américaine est, me semble t’il, plus forte en gluten avec une plus grande capacité absorption.
    Faut-il dans ce cas rabaisser la quantité de farine dans mes recettes ? De combien ?

    Merci d’avance.
    Cali

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    Martine
    27 septembre 2015 à 16 h 40 min

    Bonjour
    Je cherche l’équivalent de one scoop pour ma recette de shake; quelqu ‘un peut-il m’aider? Est-ce l’équivalent d’une cuillère à glace?
    Merci d’avance

    • Clark
      Clark
      2 octobre 2015 à 8 h 02 min

      Une scoop, c’est une boule de glace Martine !

  • Avatar
    Fadoua
    6 octobre 2015 à 14 h 44 min

    Bonjour,
    J’ai besoin d’aide pour une recette que je veux absolument tester. Mais quand je converti les mesures j’ai l’impression que ce n’est pas du tout ça. Puis je avoir de l’aide?
    Merci d’avance

    • Clark
      Clark
      6 octobre 2015 à 15 h 05 min

      Quelle est ta question Fadoua ?

      • Avatar
        Fadoua
        6 octobre 2015 à 19 h 01 min

        Je voulais que quelqu’un m’aide a convertir si c’est possible
        INGREDIENTS

        1 cup (2 sticks) cold, unsalted butter, cubed
        1 1/4cup sugar
        2 large eggs
        1/2cup dark cocoa powder
        2 1/4 cups all-purpose flour
        1/4 tsp. coarse salt
        1 tsp. baking powder
        2 1/2 cups semi-sweet chocolate
        Merci

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          Fadoua
          6 octobre 2015 à 19 h 02 min

          Je pense que je vais investir dans le verre mesureur OXO

          • Clark
            Clark
            7 octobre 2015 à 7 h 53 min

            En attendant, tu peux prendre un petit verre à moutarde de ta cuisine et t’en servir. 1 cup = 1 verre, 1/2 cup = 1/2 verre, etc….

  • Avatar
    ferae
    10 janvier 2016 à 17 h 19 min

    Bonjour, Je voulais bien comprendre ce que vous vouliez dire par les Anglais utilisent les mêmes noms que leurs compatriotes d’outre-Atlantique, mais les mesures sont différentes ? C’est-à-dire ? Dans les recettes ou bien alors si on achète des cup de l’Angleterre ce sera différent des recettes américaines ? Merci de bien vouloir m’expliquer.
    Cordialement.

    • Clark
      Clark
      11 janvier 2016 à 7 h 59 min

      Par exemple :
      1 fluid ounce = 2,84 cl en GB et 2,96 cl aux USA
      1 pint = 56,83 cl en GB et 47,32 cl aux USA
      Par contre, avec les cups tu es tranquille !

      • Avatar
        Ferae
        11 janvier 2016 à 21 h 32 min

        Super merci de m’avoir répondu aussi rapidement

  • Avatar
    Madeleine
    25 janvier 2016 à 3 h 10 min

    Ah c’est cool que je galère toujours autant avec les cups et les oz et tout ca pour mes recettes de cuisine

  • Avatar
    Noemie
    12 mai 2016 à 12 h 37 min

    Bonjour, j’ai lu l’article mais je comprend toujours pas à quoi correspond 4 tbslp de beurre ? Ca équivaut à combien de grammes de beurre ? Merci d’avance

    • Clark
      Clark
      12 mai 2016 à 13 h 15 min

      1 tablespoon (abbréviation tblsp) = 15 ml, soit 1 cuillère à soupe

  • Avatar
    RADO
    2 juin 2016 à 11 h 01 min

    Un bon article qui nous informe beaucoup des nécessité de tout les ustensiles de cuisine

  • Avatar
    holly akati
    4 juin 2016 à 1 h 59 min

    merci ca ma beaucoup aide a faire mon pain maison

  • Avatar
    Aline
    4 août 2016 à 13 h 52 min

    Et comment que cette « traduction » va m’aider ! Je me suis entichée des recettes anglo-saxonnes, après m’être rassasiée des européennes. Un grand merci !

  • Avatar
    robert
    31 août 2016 à 19 h 06 min

    tres bien j’ai eu la reponse pour faire ma jelly a base de 3/4 de cup 😉
    merci

  • Avatar
    Marie-Berthe Fontaine
    27 septembre 2016 à 22 h 42 min

    Je veux faire un gâteau mais j ai dla misère à comprendre les mesure:
    0.25 de beurre
    0.25 tasse de lait
    0.25 eau bouillante ( moitié )
    0.5 cuillère à café poudre à pâte
    Ces ça que je comprends pas aidez moi svp
    Merci

  • Avatar
    Ruggieri
    10 octobre 2016 à 14 h 31 min

    Bonjour,
    Une petite astuce : quand vous remplissez une ‘cup’ de farine, ne prenez pas avec la tasse dans la farine, mais remplissez la tasse de farine à l’aide d’une cuillère ! Sinon la farine risque d’être tassée et votre recette sèche !

  • Avatar
    Bill
    1 décembre 2016 à 20 h 59 min

    Pour ceux venant aux USA avec leurs recettes françaises préférées, vous pouvez vous procurer le classique « measuring cup » américain, qui de nos jours affiche non seulement les cups américains mais de l’autre côté les mesures en cl ou en ml–donc pas de problème.

    Pour les ingrédients secs, procurez-vous avant de partir une mesure en plastique qui affiche les volumes correspondant au poids approximatif de la farine, du sucre, de la semoule, etc. Vous en trouverez une dans tout supermarché ou grande surface en France et elle vous servira pour réussira vos recettes Made in France. Bon séjour aux USA !

  • Avatar
    Humeau Chloé
    30 mai 2017 à 21 h 29 min

    Bonjour,
    J’aimerais savoir à quoi correspond 1/4 tsp salt… Parce que je voudrais faire un gâteau mais je ne comprend pas cette mesure …
    Merci .. 🙂

    • Clark
      Clark
      1 juin 2017 à 8 h 15 min

      tsp = tea spoon, c’est à dire une cuillère à café. Bonne recette Chloé !!

      • Avatar
        Humeau Chloé
        1 juin 2017 à 13 h 11 min

        Merci Clark.. Je vais pouvoir faire ma recette..

  • Avatar
    ZARAGOZA
    1 août 2019 à 23 h 44 min

    Bonjour,

    Comment traduire 0.75 cup et 1.75 cup en grammes s »il vous palit?

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