Magic Cookie Bars : Recette des Friandises Américaines Chocolat-Coco

11

Aux États-Unis, les « cookie bars » qualifient de manière générale les biscuits ou sucreries qui sont préparés dans un plat ou moule unique, puis découpés en carrés ou en barres.

En l’occurrence, même si on les appelle les Magic « Cookie » Bars, il s’agit en fait davantage d’une friandise que d’un biscuit.  Les Magic Cookie Bars sont assez peu répandues en France (voire pas du tout !) mais gagnent pourtant à être connues. Une recette simple, rapide, délicieuse… What else ?!

Recette américaine des Magic Cookie BarsSource: piarecipes.com via My American Market on Pinterest

Voici donc pour toi la recette de ces bouchées fondantes à base de biscuit concassé, chocolat, noix et noix de coco. Entre autres…

Ingrédients pour la recette des Magic Cookie Bars

Pour préparer environ 24 bouchées, il te faut :

  • un grand plat type plat à lasagne ou gratin (dimensions environ 35×25 cm), de préférence carré ou rectangulaire pour faciliter la découpe ensuite, mais n’importe quel plat haut de 3 centimètres fera l’affaire (la preuve plus bas)
  • spray de cuisine Pam ou margarine
  • 135 grammes de biscuits  américains Graham Crackers (tu peux aussi utiliser des Speculoos, biscuits Thé LU ou Petit Beurre LU)
  • 115 grammes de beurre fondu (demi-sel si l’on aime ce petit mélange salé-sucré en bouche, sinon utilise du beurre doux)
  • 385 grammes de lait concentré sucré
  • 340 grammes de pépites de chocolat semi-amer
  • 100 grammes de copeaux de noix de coco sucrée
  • 115 grammes de noix concassées

Préparation des Magic Cookie Bars

  • préchauffe le four à 175°C
  • beurre ton plat avec les matières grasses en spray Pam ou la margarine et met de côté
  • dans un saladier, concasse les biscuits à l’aide d’un pilon jusqu’à qu’ils soient réduits en grosses miettes voire poudre
  • ajoute le beurre fondu aux biscuits concassés et mélange
  • dépose le mélange au fond du plat beurré et répand sur toute la surface en compressant avec une fourchette. Le biscuit doit avoir une épaisseur à peu près uniforme de manière à constituer une base pour le reste, c’est ce qui permettra à la préparation finale de se tenir.
  • verse le lait concentré uniformément sur toute la surface de biscuit, tu ne dois pratiquement plus la voir une fois terminé.
  • parsème uniformément avec les copeaux de noix de coco
  • répète l’opération avec les noix concassées, puis les pépites de chocolats
  • enfourne le plat pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la noix de coco commence à dorer
  • laisse refroidir sur une grille avant de découper. C’est encore meilleur si vous avez la patience de laisser refroidir et se consolider vraiment jusqu’au lendemain. Dur, je sais…
  • coupe en rectangles, carrées ou triangles, bref, comme tu veux… Dispose les morceaux sur un plat et… Enjoy!

La recette de Magic Cookie Bars en photos :

Ingrédients recette Magic Cookie Bars Graham Crackers concassés

Les biscuits n’ont pas besoin d’être concassés très finement, s’il reste de grosses miettes, ça ne posera pas de problème, au contraire, ça permettrait à la base de se consolider un peu plus facilement.

Graham Crackers emiettés avec du beurre Mélange Graham Crackers et beurre dans moule

Une fois mélangés avec le beurre fondu, les biscuits deviennent un peu plus pâteux, ce qui rend le mélange plus facile à plaquer sur le fond du moule. NB : les quantités données plus haut ne permettent pas de faire deux plats, j’ai doublé les doses dans mes photos, un peu obligée de préparer un plat pour le bureau..! =)

Verser lait concentré dans le moule Graham Crackers et lait concentré

Si mes souvenirs sont exacts, les boites de lait concentré type Nestlé ou Régilait sont un peu plus grosses que la quantité demandée dans la recette. Il existe aussi une version en tube qui est un peu plus facile à conserver une fois entamée.

Pépites de chocolat sur lait concentré Pépites de chocolat Magic Cookie Bars

C’est là qu’arrive le moment ou tu peux faire ce que tu veux ! Tu peux suivre l’ordre de la recette ou faire comme moi et mettre les pépites en premier. Ou mettre les copeaux de noix de coco en premier, puis les noix, puis les pépites… Bref, c’est comme tu veux, ça ne changera pas le goût final, seulement l’aspect.

Noix concassées Magic Cookie Bars avec noix

Comme tu peux le voir, j’ai mis les pépites, puis les noix, puis la noix de coco, mais après réflexion, je pense que le résultat final est probablement plus esthétique en suivant l’ordre copeaux de noix de coco, puis noix, puis pépites, la présentation finale serait plus proche de la photo tout en haut de l’article que de celles ci-dessous. J’ai adapté la recette selon mon ressenti, c’est pour ça que les instructions diffèrent des photos.

Magic Cookie Bars avec noix de coco Magic Cookie Bars avant cuisson

Mais tout ça reste une question de goûts donc encore une fois, c’est à toi de voir quelle présentation te convient le mieux, tu peux aussi varier les plaisirs en remplaçant les pépites de chocolat noir par des pépites au chocolat blanc, butterscotch ou même des pépites au beurre de cacahuète. Les mini marshmallows et M&M’s ne sont pas mal non plus !

Je te rassure tout de suite, un plat à tarte comme celui-ci permet de découper beaucoup plus de bouchées que celles que tu peux voir à droite, mais c’est tout ce que j’ai réussi à sauver de mes collègues le temps de faire une photo..!

Magic Cookie Bars après cuisson Bouchées de Magic Cookie Bars

Attention, l’abus de Magic Cookie Bars peut générer une addiction. Pour votre santé, essayez de vous limiter à deux ou trois (je dis bien essayer). 😉

 

Pour ne rien rater de nos articles sur la culture américaine et la cuisine US, abonne-toi à notre newsletter mensuelle et reçois notre ebook « 5 Recettes des USA pour 5 Fêtes Américaines » en cadeau !

 

11 commentaires

  1. Avatar
    Thieuma

    BON !
    j’ai lamentablement echoué….
    1er soucis, en prenant un plat en dimension recommandé je n’ai pas eu assez de speculos j’ai du donc doublé la dose et doublé la dose de beurre pour les melanger…
    aprés avoir cuit la bête j’ai laissé refroidir au moins deux heures au réfrigérateur et la horreur IMPOSSIBLE de decoller le cookie du plat, j’ai pourtant assez beurré peut-etre aurais je du utiliser du papier sulfurisé.
    enfin bon c’etait tout de même super bon lol et merci pour cette recette

    Répondre
    • Cuisine Américaine - Culture USA
      Cuisine Américaine - Culture USA

      Hi Thieuma! Bizarre pour la dose de Speculoos, mais c’est vrai que ça dépend un peu de chacun dans ce sens où certaines personnes aiment avoir une épaisseur de biscuit plus importante que d’autres. Pour le démoulage en revanche, si vous avez essayé de démouler le plat entier, c’est normal que vous n’y soyez pas parvenu. Les Magic Cookie Bars doivent être découpé en carrés ou rectangles dans le moule car le cookie entier est trop mou. Pas besoin de beurre supplémentaire ou de papier sulfurisé normalement, si vous soulevez les carrés délicatement avec une fourchette ou une spatule, ils se décolent sans problème.
      Mis à part ces petits obstacles, contente de voir que la recette vous a plus, n’hésitez pas à retenter l’expérience ! 😉

      Répondre
  2. Avatar
    Alex

    Bonjour!
    J’ai eu le même problème au niveau des quantités indiqué, j’ai également doublé les doses de biscuits et de beurre. Pour le démoulage pas de soucis, je l’ai fait la veille et l’ai laissé toute la nuit au frigo. C’était plus facile de découper et démouler les parts. En tout cas cette recette est une pure merveille 😉 …

    Répondre
  3. Avatar
    Alex

    Comment partager les photos? :-[ … J’ai fais goûter mes collègues, ma famille, et tous m’ont demandé « mais où as tu trouvé cette recette? » J’ai également testé les Oreo Rice Krispies Treats, et pareil même succès.. Merci pour ces recettes rapides et faciles a faire 😉 .

    Répondre
  4. Avatar
    aurélie

    cette recette me tentais beaucoup j’ai donc essayé et pas super satisfaite pour ma part j’ai utilisé un paquet de petits beurres marque magasin et ils sont restés mous même après 2 jours du coup sa ne fesait pas vraiment un biscuit mais plutôt une pate donc plein les doigts lol le goût est super mais pas la base du biscuit

    Répondre
  5. Avatar
    Julie

    Une fois testé on ne peu plus s’en passer mais attention assez calorique !!! Mais qu’est ce que c’est bon

    Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *