Mac and Cheese : la Recette Américaine du Gratin de Macaronis au Fromage

Si tu devais nommer à un plat que tu adorais quand tu étais petit, qu’est-ce que ça serait ? Le hachis parmentier ? Les spaghettis bolognaise ? Le croque-monsieur ?

Eh bien pour beaucoup d’Américains, un de ces plats d’enfance serait les Mac and Cheese. Ce gratin de macaronis au cheddar est souvent la requête n°1 des enfants, mais il est également beaucoup apprécié par les adultes. Eh oui, on grandit tous, mais ces plats d’enfance et la nostalgie qui les accompagne nous suivent en général à la trace !

Les Mac and Cheese Kraft prêts à l’emploi sont TRÈS appréciés par les grands comme les petits. Je me revois quand j’étais jeune fille au pair aux États-Unis, demander aux trois enfants dont je m’occupais ce qu’il leur ferait plaisir de manger et eux,  qui n’étaient pourtant jamais d’accord sur rien, me répondre immédiatement et unanimement « I want Mac & Cheese!« . Plutôt facile pour moi ; en 10 minutes, le repas était prêt et les enfants ravis !

Beaucoup adorent donc la version prête à l’emploi, mais comme beaucoup de plats, elle n’égale bien sûr pas sa version « homemade » (fait maison). C’est pourquoi  nous allons maintenant détailler la recette du gratin de macaronis au cheddar maison. N’hésite pas à revenir nous dire quelle version tu préfères en nous laissant un commentaire !

Ingrédients pour la recette des Macaronis and Cheese maison

Pour 5 personnes soit un grand plat à lasagnes :

• 500g de macaronis
• 350 grammes de cheddar râpé. S’il t’est difficile d’en trouver près de chez toi, tu peux substituer par du Cantal, merci pour le conseil Phil ! 😉
• 100 grammes de beurre
• 40 cl de lait concentré non sucré
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de farine
• 30 cl de lait
• 2 cuillères à café de sel
• 200 grammes de chapelure

Préparation du gratin de macaronis au fromage maison

• fais cuire les macaronis dans de l’eau salée en suivant les instructions de la boite et préchauffe le four à 180°C
• les mettre de côté après les avoir égouttées sous l’eau froide pour arrêter la cuisson
• dans une grande poêle, fais chauffer 50 grammes de beurre à feu moyen
• quand le beurre commence à frémir, ajoute la farine et remue sans arrêt jusqu’à ce que le mélange fonce un peu
• incorpore le lait concentré, toujours en remuant
• rajoute la moutarde et le sel et continuer à remuer pendant environ 5 minutes, le mélange doit épaissir et devenir crémeux
• enfin, ajoute le lait et environ 75% du fromage râpé et mélange jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
• répand les macaronis dans le plat à gratin et verse la sauce par dessus, remue délicatement avec une cuillère en bois pour que la sauce soit bien répartie (tu peux aussi rajouter du bacon préalablement passé à la poêle, des champignons ou d’autres choses selon tes goûts)
• mélange la chapelure et les 50 grammes de beurre restants (après l’avoir fait fondre) et parsème le dessus du gratin avec le mélange et le reste du cheddar râpé
• place au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée

Enjoy!

 

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