Impossible d’imaginer un authentique petit déjeuner américain sans pancake ! D’ailleurs, c’est bien simple : d’un bout à l’autre des Etats-Unis, chacun a sa recette (et ses petits secrets !) pour réaliser de bons pancakes maison. Toi aussi, tu rêves de pancakes moelleux et dorés pour bien commencer la journée ? Voici une petite recette (chipée dans un Bed & Breakfast du Connecticut) pour te lancer !
La recette des pancakes américains extra moelleux
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 135 gr de farine
- 5 gr de levure américaine
- 2 gr de sel
- 15 gr de sucre glace
- 130 ml de lait
- 2 œufs
- 28 gr de beurre
La préparation de la pâte à pancakes
- Commence par mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre glace dans un grand saladier
- Bats le lait et les œufs dans un bol puis ajoute le beurre fondu
- Verse le contenu du bol dans le saladier en mélangeant bien la pâte à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet
- Laisse la pâte reposer pendant 10 minutes
La cuisson des pancakes
- Dégaine ta poêle non adhésive et place-la sur le feu (attention : on ne s’emballe pas… à feu moyen !!!)
- Ajoute un petit morceau de beurre
- Une fois le beurre fondu, verse une louche de pâte à pancakes
- Attends que de petites bulles apparaissent sur la surface pour retourner le pancake à l’aide d’une spatule et laisse dorer de l’autre côté
C’est prêt ! Tu n’as plus qu’à servir les pancakes. Pour un « american breakfast » traditionnel, verse dessus du sirop à pancakes sans modération, et accompagne-les avec des oeufs et du bacon grillé.
Pour varier les plaisirs, tu peux aussi :
- incorporer quelques myrtilles dans ta préparation pour déguster les célèbres pancakes aux myrtilles
- ajouter un peu de cannelle à la pâte et servir les pancakes avec du beurre et des pommes caramélisées
- parfumer la pâte à l’extrait de vanille et servir les pancakes accompagnés d’un sirop de fruits rouges et de fruits rouges frais
- déguster tes pancakes avec de la glace à la vanille ou un sorbet au fruit
- servir les pancakes avec des fruits saupoudrés de sucre glace
- créer un gâteau de pancakes en les empilant les uns au-dessus des autres !
La cuisine et toi, vous êtes en froid…
…ou tu n’es vraiment pas du matin ? Adopte le bon plan « made in America » : la préparation à pancake de la marque la plus populaire aux USA. Avec ton pancake mix Aunt Jemima, impossible de rater tes pancakes ! Ajoute quelques ingrédients (oeuf, matière grasse, lait) ou juste de l’eau pour la version « complete » et à toi les bons pancakes moelleux !
Videocameraforrent
30 juin 2018 à 12 h 04 minMerci de m’avoir répondu aussi rapidement.