Recette des Cookies au Peanut Butter avec Pépites de Chocolat

Le beurre de cacahuète aux Etats-Unis est une vé-ri-table institution dans la nourriture américaine. Décliné sous toutes les formes, son utilisation la plus courante est le peanut butter and jelly sandwich. Encore souvent trouvé dans les lunch box des enfants, il est composé d’une tartine recouverte de beurre de cacahouète et d’une de confiture de raisin (grape jelly). A tester avant de critiquer !!

Et savais-tu qu’on le retrouve aussi dans la cuisine africaine comme avec le poulet à la pâte d’arachide ?

Bonne nouvelle ! Bien que très riche en matières grasses, il est pourtant plus sain que d’autres pâtes à tartiner (Nutella…). En effet, il contient peu de sucre et son taux de graisses mono-insaturés est faible. En bref, le peanut butter contient de « bons» lipides.
Je te propose maintenant la recette de cookies moelleux aux pépites de chocolat et délicatement parfumés au beurre de cacahuète.

Ingrédients des Cookies Beurre de Cacahuète :

60g de beurre demi-sel
60g de beurre de cacahuète crémeux
200g de sucre roux
1 œuf
220g de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude ou baking soda
1/2 cuillère à café de levure chimique ou baking powder
100g de chocolat au lait ou semi-sweet chocolate chips
100g de cacahouètes non salées concassées

Recette des Cookies Peanut Butter et Pépites de Chocolat

Dans un bol, mélanger au batteur électrique les beurres à température ambiante et les sucres jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Ajouter l’œuf.
Ajouter en plusieurs fois la farine, le bicarbonate de soude et la levure tamisés.
Battre succinctement jusqu’à ce que ce soit juste incorporé.

Terminer avec les pépites de chocolat et cacahouètes avec une spatule en bois. La pâte doit être homogène, si elle est trop émiettée tu peux rajouter une à deux cuillères à soupe de lait.

Préchauffer le four à 180°, thermostat 6
Sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier cuisson, faire des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace et les disposer en les éloignant suffisamment. Les aplatir légèrement.

Laisser cuire entre 8 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils dorent à peine.
Sortir du four et transférer sur une grille ou un plan de travail. Ils durciront en refroidissant. Pour ma part, j’aime les aplatir légèrement, quelques minutes après les avoir sortir du four.

Il n’y a plus qu’à déguster !

Petite astuce : les cookies se congèlent parfaitement ! Pratique pour avoir toujours des cookies sous la main. Effet garanti !