3 Solutions pour Convertir les Mesures de tes Recettes Américaines

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Vous l’avez sûrement déjà remarqué, les recettes américaines ont ce tout petit défaut d’avoir des mesures d’ingrédients complètement inadaptées à nos balances françaises… Pas facile de jongler avec les « cups » et les poids américains. Une ounce par exemple, représente une quantité différente selon qu’elle mesure un liquide ou un solide. Les équivalences en grammes varient selon qu’on mesure du sucre ou de la farine… Et même pour pousser le bouchon encore plus loin, une cup de sucre ne pèse pas autant s’il s’agit de sucre blanc ou de sucre roux !

Il y a vraiment de quoi s’emmêler les pinceaux !

Un conseil : lisez bien la recette, et faites attention aux détails. Vérifiez aussi que la recette est bien américaine. Les Anglais utilisent les mêmes noms que leurs compatriotes d’outre-Atlantique, mais les mesures sont différentes !

Voici donc trois options pour convertir toutes vos mesures d’ingrédients américains sans (trop) vous casser la tête !

 

Solution n°1 pour convertir les mesures de cuisine américaines :


Si vous faites souvent des recettes américaines, le plus simple est d’investir dans un set de cups et de spoons… On n’en trouve pas encore en grandes surfaces, mais voici quelques produits dénichés pour vous sur Amazon pour acheter vos cups et spoons sur internet :

- Très classe, les cups et spoons (tasses et cuillères à doser) en acier inoxidable :

- Le set le plus choupinou, les tasses et cuillères à mesurer roses en forme de cupcake :

-  Notre coup de cœur : set complet de 4 tasses et 4 cuillères à mesurer. Pratique et économique !

Solution n°2 pour convertir les unités de mesures US :

Si vous ne souhaitez pas investir dans des ustensiles de mesure, voici un petit récapitulatif des principales mesures américaines, de leurs abréviations (pas toujours évidentes) et de leurs équivalents en conversions françaises :

Poids
Pour faire simple, une ounce (abréviation oz ou oz av) correspond à 28 grammes.
Un pound (abréviation lbs) est égale à 453 grammes.
Un stick de beurre pèse 113 grammes. Le beurre aux Etats-Unis est souvent disponible en bâtonnets plutôt qu’en plaque rectangulaire comme en France.

Volume
Un quart (abbréviation qt) équivaut à un litre.
Une ounce de liquide (fluide ounce, abbréviation fl oz) correspond à 30 millilitres.
Une liquid pint ou une pint sans autre précision représente 473 millilitres.
Une dry pint représente elle 551 millilitres…

Oui, oui, il y a de quoi s’arracher les cheveux !

Cups
1 cup de liquide = 250 ml
1 cup de farine = 128 gr
1 cup de sucre blanc = 201 gr
1 cup de brown sugar/sucre roux américain = 220 gr
1 cup de beurre = 227 gr
1 cup de sucre roux = 220 gr
1 cup de pépites de chocolat = 152 gr
1 cup de noix hachées = 122 gr

Spoons
1 teaspoon (abbréviation tsp) = 5 ml
1 tablespoon (abbréviation tblsp) = 15 ml, soit 3 teaspoons

Solution n°3 pour convertir les « cups » américaines :

Utilisez ce que vous avez déjà dans votre cuisine !
En effet, une cup est l’équivalente d’un petit verre à moutarde français. Qui n’en a pas dans sa vaisselle !
Donc, si vous avez savez à quoi correspond une cup, il ne vous reste bien sûr plus qu’à diviser pour obtenir la moitié ou un tiers.
Sur le même principe, une teaspoon, c’est une cuillère à café et la tablespoon, une cuillère à soupe.

 

Voilà ! Avec ces indicconversion de mesure d'ingrédients américainsations, vous devriez pouvoir réaliser votre recette, en résistant à la tentation de commander une pizza et d’écrire une lettre de réclamation à Barack Obama…

En espérant que ce petit guide des conversions de mesures de cuisine américaine t’aidera à y voir plus clair pour réussir tes recettes américaines !

 

Happy Baking!

22 commentaires

  1. Sylvie

    Une voisine dont la maman est américaine, m’a donné la recette des pancakes. J’utilise toujours le même mug comme mesure. Pour les pancakees, les américains mettent des myrtilles, mais moi, je préfère mettre de la pomme rapée et de la cannelle.

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  2. MOON

    Merci beaucoup pour vos conseils, ils me seront vraiment precieux d autant plus que j ai decouvert une bonne dixaine de recettes americaines et je suis a chaque fois bloquee par ces histoire de CUP et de STICK DE BEURRE!!!Je vais imprimer cette page…encore merci!

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  3. Stéphanie

    Yes, merci beaucoup pour cette aide ! c’est cool !
    Par contre, j’ai juste une question peut-être bête mais comment on peut différencier une recette anglaise d’une recette américaine ?…
    Merci encore.

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  4. webmaster

    C’est une très bonne remarque Stéphanie !
    Et bien si vous trouvez la recette sur internet, regarder l’url du site. Si elle est de la forme http://www.blablabla.co.uk, c’est un site anglais ! Si c’est un livre, regardez sur Amazon la nationalité de l’auteur.
    Vérifiez aussi le vocabulaire utilisé. Il existe de petite subtilité entre l’anglais de Grande Bretagne et l’américain. Exemple : color en américain et colour en « british english ». Voici un lien vers d’autres mots dont l’orthographe diffère : http://fr.wikipedia.org/wiki/Diff%C3%A9rences_entre_l%27anglais_britannique_et_l%27anglais_am%C3%A9ricain
    Ce qui est sûr, c’est que toutes les recettes que nous partagerons sur ce blog, seront en mesures américaines ;-)
    Voilà, j’espère avoir pu un peu vous aider !

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    • Stef

      Nickel, merci. Effectivement, je connais quelques différences entre les mots anglais et américains, mais pas tous, donc merci encore pour votre aide ! ;-)

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  5. fred

    dans une recette on me parle de cup mais aussi de fi (1 fi tasse de cacao par ex) de qoi s’agit il?

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  6. Cancalon, Elaine

    Je prépare mes baggages pour les USA. Les liquides qu’on peut porter dans la cabine sont restraintes. Alors que les instructions françaises parlent de ml (mesure liquide), les instructions américaines parlent de mesures de densité (poids). Aux USA il y a deux sortes de « onces » ……..il y a 32 onces dans un « quart » (mesure liquide) et 16 onces dans une livre (mesure de densité). Alors quand on me dit que je peux avoir 100 ml de liquide je ne comprends pas comment cela se compare avec la mention « 3 onces » sur la plupart des tubes (dentifrice, pommade, etc.) que je possède. Car cette mention indique un poids( les grammes sont mentionnées aussi) et les ml indiquent un volume.

    Pouvez-vous clarifier ce dilemme? Merci.

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    • Clark
      Clark

      Elaine,
      1 ounce = 28g (mesure un poids)
      1 fluid ounce (en abrégé fl oz sur les bouteilles) = 30ml (mesure un volume liquide)
      La taille maximum d’un contenant liquide que tu peux avoir dans un avion est de 3.4 fl oz, soit 100ml. Mais tu peux avoir plusieurs petites bouteilles. Il est d’usage de les mettre dans un sac plastique fermé de type Ziploc® pour faciliter le passage de la Sécurité. Pour des contenants plus gros, tu peux le mettre en soute et cela résout ton problème…. Have a safe trip !

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      • Marielle

        Le verre à moutarde fait 125 ml, comme visible quand il est encore plein de moutarde, et c’est donc une demi-cup. Important à savoir ! Veuillez rectifier.

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          • Marielle

            Vous avez bien vu, cher Clark : c’est une demi-cup, 125 ml, comme marqué sur l’étiquette.

  7. CrabCake

    Ah ! Je me rappelle qu’en arrivant aux US les conversions pour faire mes gâteaux favoris ont failli avoir raison de moi ! Mais j’ai tenu le coup et aujourd’hui miam, je fais toutes mes recettes sans problème :) ! Mais ce n’était pas une mince affaire !

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  8. Beckie

    Bonjour, ces convertions sont très utiles merci, mais pourrais-je avoir le poids d’une cup de sucre glace? Merci.

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  9. Gerard

    Il me semble qu’il y a une erreur dans votre conversion:

    1 quart n’est pas l’equivalent de 2 litres.
    1 quart (qui est en fait 1 quart de gallon) est equivalent à 946 ml. soit presque 1 litre.

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